Antinori - Tormaresca Pietrabianca - Puglia IGT - wit - 2016 - 75cl

In het zuiden van Italië, oftewel de hak van de laars, is sinds de komst van Tormaresca de wijnbouw sterk in opkomst. De overheid speelt hierbij een stimulerende rol en vroeg jaren geleden de beroemde familie Antinori hun expertise hier op los te laten. Dat is de familie wel toevertrouwd. Een team van wijnmakers heeft er in zeer korte tijd voor gezorgd dat de domeinen van Tormaresca, 500 hectare groot, schitterende wijnen voortbrengen. Het gebied Puglia is inmiddels één van de beroemdste D.O.C. gebieden van Italië. Tormaresca is gevestigd in 2 van de belangrijkste wijngebieden, met Bocca di Lupo in de D.O.C. Castel del Monte en met Masserìa Maime in Salento. De naam Tormaresca heeft een directe link met de rijke historie van het gebied. Tormaresca, oftewel toren aan zee, verwijst naar de vele wachttorens die nog steeds de kustlijn van Puglia sieren. Deze wachttoren staat ook trots in het logo van het huis. Een verrassend gebied, lang bekend vanwege de bulk, maar inmiddels al jaren bezig aan een opmars, met Tormaresca voorop in de strijd. De veelzijdige wijnen worden inmiddels nationaal en internationaal erkend en alom gewaardeerd. Deels biologisch geproduceerd en allemaal met een directe link naar Puglia. De druiven van deze wijn komen van het Minervino Murge domein, gelegen in het noorden van Puglia. De wijn is een blend van 90% Chardonnay en 10% Fiano druiven. De druiven worden na de pluk zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De eerste gisting van de druiven geschiedt bij een temperatuur van 10ºC.  Na de eerste gisting rijpt de wijn, gedurende 6 maanden, verder in nieuwe Frans- of Hongaars- eiken barriques. Na deze rijping gaat de wijn terug in stalen vaten voor verdere rijping, waarna wordt gebotteld. Op de fles rijpt de wijn daarna nog zo´n 5 maanden in de kelders van het domein. Lichtgele wijn met groene reflecties. Het bouquet van de wijn is vol met hints van bloemen, perzik, grapefruit exotisch fruit met mooie lichte geuren van jasmijn en vanille. De smaak is zacht, vol, kruidig, levendig met een mooie lange afdronk. De Chardonnay is aangevuld met een klein percentage Fiano Pugliese, deze geeft persoonlijkheid en een zeer eigen toets aan de wijn.